《蜂蜜香蕉蛋糕》

新烤箱終于到家了。

趕緊把蛋糕做起來了。

剛好家里有香蕉，

吃不贏，就做到蛋糕里吧。

選擇了最近喜歡的分蛋海綿，

香蕉試過用一根和兩根兩種，

兩根的味道很濃郁，但是太濕了，成型上略差些，

一根比較合適，味道和干濕都比較適中。

想過用紅糖的，

覺得香蕉和蜂蜜可能更搭些吧。

材料：

雞蛋：4個

較熟香蕉：1根（去皮后100克左右）

干核桃：50克

低筋面粉：120克

白糖：40克

蜂蜜：30克

玉米油:50克

1 、雞蛋分離蛋黃和蛋清，蛋清裝入無油無水的容器中。蛋黃中加入玉米油、蜂蜜；

2 、香蕉壓成泥后放入蛋黃中；

3 、打蛋器將雞蛋分次加入白糖打至硬性發泡，提起打蛋器，蛋泡沫成直立尖角。再將玉米油香蕉泥攪拌均勻；

4 、取1/3左右的打發的蛋白到玉米油香蕉泥中，上下切拌均勻；

5 、再倒入剩下的蛋白糊中；

6 、上下切拌均勻；

7 、分三次篩入低筋面粉，快速以上下切拌的手法拌均勻后再加入下一次面粉，最后切拌至無干粉；

8 、模具中墊油紙，倒入面糊，撒上核桃粒。160度，中層，25分鐘左右。 取出，放涼，切塊就行了。