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豬腳姜醋是一道廣泛流傳于廣府地區的民間養生食品，據傳始創于明初，它是用新鮮豬腳、生姜、雞蛋和甜醋一起煮制浸泡而成。
姜是廣東三寶之一，能驅寒祛濕、行氣活血，豬腳姜用甜醋與豬腳同煲，借甜醋將豬腳骨的鈣質溶解，能補充鈣質，而且營養豐富，因此一直被人們作為孕婦產后補身的佳品，它可以補氣血、驅風寒、有利于養身催奶，有益母嬰健康。
豬腳姜醋
材料:
豬腳 3斤
小黃姜 2斤
雞蛋 10個
調料:
珠江橋牌純釀添丁甜醋 2l
做法:
1、挑選一個優質的瓦鍋，洗凈后晾干。
2、小黃姜以飽滿、干身為佳。
3、把小黃姜洗凈、去皮、晾干。
4、小黃姜用刀拍扁，倒入鍋中，不放油炒至金黃。
5、挑選肥瘦得宜的豬腳，去毛，斬大塊。
6、豬腳用水燙熟，撈起瀝干水份。
7、雞蛋10個煮熟，去殼。
8、珠江橋牌純釀添丁甜醋倒入瓦鍋中煮開，倒入豬腳和姜，大火煮開后改小火煲1小時，然放入雞蛋再煲30分鐘即可。
9、隔天翻熱后食用，更入味。
豬腳姜醋酸甜可口，無論是軟滑可口的豬腳，甘香可口的雞蛋，還是粉辣的姜片，都被酸甜可口的添丁甜醋的將味道提升到最佳的狀態，而且甜醋把豬腳里的鈣質和膠原蛋白都溶解到醋里，人體更加容易吸收，所以具有開胃提神、養顏美膚、溫經補血、防御感冒的功效，而且豬腳姜醋也適合平時食用，尤其適合手腳冰涼，體質寒涼的女性。同時女性經期前后食用可以使月經暢順，人流后的女性也可以食用，補氣補血。
